回手面用什么面粉 怎么做好吃

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回手面,做法还是比较简单的,是很多人都喜欢吃的。回手面用什么面粉?怎么做好吃?

回手面用什么面粉:

用精面粉。盆内加精面粉、鸡蛋液和清水750克揉成面团,静饧后,用擀面杖擀成像纸一样薄的面皮,切成约1.5厘米宽的条,摘成小方块。面皮要擀得厚薄均匀,煮制时不要煮耙烂,以滑爽为宜。

新疆当地的清真面食做法都大同小异,无论是回手面还是羊肉汤揪片子或其他各种汤饭,必然不会缺少羊肉和西红柿这两个配菜,胡椒粉和香醋也是调味品中不可或缺的。这类面食开胃可口,汤底醇厚味道鲜美,非常适合冬天食用。所以回手面也是新疆应对慢长冬季的暖和饭,从寒冷的外面回家,桌上摆着一碗热气腾腾的回手面,有汤醇厚味美的面片,味鲜肉嫩的羊肉丁,美味佳肴也不过如此!幸福就是这么简单!

回手面怎么做好吃:

主料:面粉400g、鸡蛋2个、羊肉150g

辅料:羊肉汤适量、盐10g、青辣椒1个、葱50g、胡椒粉1茶勺、西红柿200g、香醋2茶勺、干粉丝50g

步骤:1.准备好材料

2.把鸡蛋打散,把面粉里加鸡蛋液拌均匀

3.和成光滑的面团,用保鲜袋包好,醒30分钟

4.把西红柿洗净切小丁,葱洗净切末

5.粉丝用热水泡软捞起,剪成段

6.羊肉切丁,青辣椒洗净切丁

7.把醒好面团在多揉揉,擀成薄薄得面皮,越薄越好

8.切成约1.5厘米宽的条

9.再切成小方块

10.锅里加羊肉汤大火烧开,下西红柿、葱

11.羊肉丁、辣椒丁、粉丝、盐煮开

12.加面片煮开

13.加胡椒粉、香醋拌均匀即可

好了,关于回手面做法的介绍就到这里了,希望对大家有帮助。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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