回手面用什么面粉 怎么做好吃

回手面，做法还是比较简单的，是很多人都喜欢吃的。回手面用什么面粉?怎么做好吃?

回手面用什么面粉：

用精面粉。盆内加精面粉、鸡蛋液和清水750克揉成面团，静饧后，用擀面杖擀成像纸一样薄的面皮，切成约1.5厘米宽的条，摘成小方块。面皮要擀得厚薄均匀，煮制时不要煮耙烂，以滑爽为宜。

新疆当地的清真面食做法都大同小异，无论是回手面还是羊肉汤揪片子或其他各种汤饭，必然不会缺少羊肉和西红柿这两个配菜，胡椒粉和香醋也是调味品中不可或缺的。这类面食开胃可口，汤底醇厚味道鲜美，非常适合冬天食用。所以回手面也是新疆应对慢长冬季的暖和饭，从寒冷的外面回家，桌上摆着一碗热气腾腾的回手面，有汤醇厚味美的面片，味鲜肉嫩的羊肉丁，美味佳肴也不过如此!幸福就是这么简单!

回手面怎么做好吃：

主料：面粉400g、鸡蛋2个、羊肉150g

辅料：羊肉汤适量、盐10g、青辣椒1个、葱50g、胡椒粉1茶勺、西红柿200g、香醋2茶勺、干粉丝50g

步骤：1.准备好材料

2.把鸡蛋打散，把面粉里加鸡蛋液拌均匀

3.和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟

4.把西红柿洗净切小丁，葱洗净切末

5.粉丝用热水泡软捞起，剪成段

6.羊肉切丁，青辣椒洗净切丁

7.把醒好面团在多揉揉，擀成薄薄得面皮，越薄越好

8.切成约1.5厘米宽的条

9.再切成小方块

10.锅里加羊肉汤大火烧开，下西红柿、葱

11.羊肉丁、辣椒丁、粉丝、盐煮开

12.加面片煮开

13.加胡椒粉、香醋拌均匀即可

好了，关于回手面做法的介绍就到这里了，希望对大家有帮助。