汤圆是用什么粉做的 用什么糯米粉好

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汤圆,是圆的,意思就是团圆的意思,那么汤圆是用什么粉做的?用什么糯米粉好:

汤圆是用什么粉做的做:

汤圆的原材料,一般是用糯米粉。人们所说的汤圆粉也是糯米粉的一种。糯米粉是将现有的糯米经过处理制得的粉。可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名。

做汤圆用什么糯米粉好:

水磨糯米粉更好。

水磨糯米粉是先将糯米浸泡数小时甚至浸泡半天左右,等米吸水充分后再进行磨制,加工而得的粉。水磨粉和干磨粉相比,粉质更细腻柔滑,做汤团等中式小吃的话,用水磨粉口味更细腻更软糯更好吃些。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。工艺流程:糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品

而如果做稍微粗放些的蒸糕一类的,可选用普通糯米粉再加水磨大米粉来调节粘度,大米粉加得越多,做出来的点心相对来说吃口越"硬",易定型。

汤圆一般是用糯米粉做的,而且还是水磨糯米粉。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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