萝卜糕是很多人都吃过的美食，也是不少人都知道，这是来自闽南的饮食，那么萝卜糕太软怎么回事 ?太软怎么办?
萝卜糕太软怎么回事 ：
萝卜糕太软是因为水放得太多了，你试下用3斤萝卜配1斤粉的比例去做，炒腊肠等后讲刨好的萝卜丝倒入去煮一下，不加水，关火，放粉拌匀去蒸。
如果是自制萝卜糕电饭锅版的做法，大家在煮萝卜的时候水不能加太多，而且煮是电锅最好开个小缝，样不能让水气跑掉，保证萝卜糕不会中为滴到水而太软影响口感。
萝卜糕太软怎么办：
粘米粉需要加多一点，同时不要加很多的水，蒸的时候让水汽有地方可以跑掉
萝卜糕是茶餐厅中很常见的一种点心，特别是在广州的酒楼餐厅更是人气爆棚。它主要以粘米粉、萝卜丝为主料的蒸糕， 但为了口感更丰富，我们在里面加入了腊味、海米，丰富的材料大大提升了萝卜糕的味道和香气，蒸好的萝卜糕热乎乎地直接食用，或者蘸着各种蘸料食用都非常美味。
【食材】：白萝卜1000g，粘米粉300g，玉米淀粉50g，虾米适量，腊肉适量，盐适量。
【步骤】：
1、白萝卜一半擦丝，一半切细条。虾米，腊肉切碎备用。
2、锅加点油，放入腊肉，虾米，炒香捞起备用。
3、萝卜丝倒入锅中，加100g清水。大火煮软，加入蚝油，盐，然后小火焖5分钟。和粘米粉混合成米浆，把米浆倒入萝卜中，边倒边搅拌。
4、加入虾米腊肉。搅拌均匀。虾米腊肉留一点铺面。
5.倒入盘子，磨平，上蒸35分钟放凉切直接吃即可。也可以双面煎到金黄色。
好了，小伙伴们你们知道萝卜糕太软可能是应为水太多了吧。
