大盘鸡，生活中有不少人喜欢自己在家做来吃的，但是有的人是会放啤酒。大盘鸡放什么调料?大盘鸡为什么放啤酒?
大盘鸡放什么调料：
配料：八角、花椒、桂皮、白芷、良姜、草果、陈皮、山楂片、姜片、白蔻、朝天椒、胡椒等多种天然香料
制作方法：1、把鸡切寸方块，放在盆里，用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味;
2、配菜洗切干净;
3、锅中放油，下花椒，把花椒炸透;
4、倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒，翻炒几分钟;
5、倒酱油和水，水一定要没过鸡块，加砂糖，盐，料酒;
6、加入蘑菇，开始焖15分钟;
7、倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止;
8、倒入青辣椒红辣椒，起上色作用;
9、略微翻炒后，起锅。
大盘鸡为什么放啤酒：
不知道正宗做法，这东西做法都是因人而异的。但是我肯定方啤酒做出来的香。啤酒能够有效的去除鸡肉里面的腥味，而且经过发酵过后的啤酒会在烧制的过程中散发出来很好的味道，并且使鸡肉更软烂。 但是如果有些人对啤酒里面的物质过敏，可以不放。
主料：鸡一只土豆两个香菇适量
辅料：糖适量、啤酒适量、味极鲜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、水适量、盐适量、辣子看个人口味
1、准备好所有的材料
2、在锅里倒油，放入白糖
3、放入鸡肉翻炒，加盐，炒出水
4、把水收干，放入葱姜蒜，辣子，花椒，味极鲜，翻炒几下，倒入啤酒，
5、翻炒，加入土豆和香菇，翻炒几下，加入没过鸡肉的水，盖上锅盖煮20分钟左右，就可以吃啦
小贴士：土豆是煮出来的，也可以放一些辣子面，放了辣子面闻起来很香，颜色也会好看的，倒一些料酒也可以去腥哦
好了，关于大盘鸡放的调料的介绍就到这里，大盘鸡放啤酒看个人的喜好。
