紫薯开花馒头，这是很多人都是喜欢吃的，是真的好吃，还好看，紫薯开花馒头怎么做好吃?紫薯开花馒头可以用碱吗：
紫薯开花馒头怎么做好吃：
原料：紫薯1个、面粉300克、酵母粉4克、水170克
做法：
1、紫薯蒸熟、去皮、压成泥
2、拿200克面粉和成白面团，用100克左右的面粉与紫薯泥混合，和成紫薯面团，如果紫薯太干，可以适当加些水
3、将两种面团放置一边进行发酵，两种面团发至两倍大即可
4、将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子
5、取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中，像包包子一样
6、包好后收口朝下，稍微揉圆整理下，用刀在上面横竖十字切两刀
7、放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟即可
做紫薯馒头可以用碱吗：
老面馒头就必须放碱，酵母馒头就没必要放碱了，直接加酵母就行了!
紫薯开花馒头的做法就介绍到这里了，具体是否要加碱，要看你做的是哪一种了。
