蛏子肚子里黑的能吃吗 功效与作用

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蛏子俗称海里的人参,是常见的海鲜之一,并且蛏子的肉质鲜美味道可口,是很不错的美味,在价格上也很便宜,那么我们就去看看蛏子常遇到的几个问题吧,蛏子肚子里黑的能吃吗?蛏子的功效与作用?

蛏子肚子里黑的能吃吗:

蛏子肚子里黑的是内脏团。主要是生殖腺——当然也有装了沙子的胃。

吐泥之后小型种类可以直接吃,大型种类最好切开简单冲洗一下,可以让卖蛏的人帮你切。

蛏子的内脏不能吃,做时要把内脏取出,不然吃时牙齿会感到不舒服,买来的蛏子泡在淡盐水里,可使沙子吐干净,水烧开后蛏子焯10秒钟,壳会打开,然后挤出内脏,并取掉壳上的黑边即可炒之。

1.首先用开水将蛏子焯水,一旦90%的壳张开后就离火并倒掉开水。将蛏子肉剥出。第一步去掉这个黑色的线。

2.下面会看见蛏子身体中黑色部分如图,用手挤一下就会出现黑色的粑粑,冲洗干净蛏子就处理好了。

蛏子的功效与作用:

味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效;对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。

蛏子富含碘和硒,它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品,蛏子含有锌和锰,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。

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医学工作者还发现,蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。但是脾胃虚寒、腹泻的人要少吃。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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