蒜蓉，这在生活中还是挺受欢迎的，这个蒜蓉就是这样的美味，这个蒜蓉怎样做香而且好吃呢?蒜蓉怎么做才不变绿色：
蒜蓉怎样做香而且好吃：
蒜蓉是将蒜瓣先切成片,再用刀剁碎约1/4小米大小或者更小,然后用色拉油小火炒熟,色泽金黄，味香浓郁。平常在家包饺子或者是煮面条，香辣蒜蓉绝对是最好的调味品。不像生吃大蒜那样会有气味，而且也保持了它原有的营养。
准备材料;大蒜、葱花、盐、胡椒粉、辣椒粉、食用油、味精、香油等。
先将大蒜拍扁用刀切断，这样出来的蓉更细小，再加点盐用木追捣烂，这个时候盛出来放葱花、胡椒粉、辣椒粉、味精，再把食用油加热浇在上面【这样味道更鲜美】，然后在上面浇上一层香油，增加香味。
另外;如果口味重的话也可以放点鸡精，它是提味的最佳选择。
营养分析：
1、辣椒里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素，这种辣椒素产生的辛辣味，在口感上广泛受到喜爱;
2、辣椒不仅有好的口感，所含的营养成份也十分丰富，还能刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲，促进人体血液循环、散寒驱湿。
蒜蓉怎样做才不变绿色：
大蒜里面的大蒜素与空气接触十来分钟就开始氧化，氧化了就变绿，变绿了是防癌的，所以大蒜把拍细了最大放十几分钟才吃
蒜蓉变绿的原因简单的讲主要有以下两种：一种是加了醋之后，另外气温低也会导致蒜泥产生绿变。蒜蓉本身又是杀菌的，所以食用应该没有什么问题的。
蒜蓉的做法就介绍到这里了，这个蒜蓉是超级容易变成绿色的，这个要注意。
