排骨怎么炖容易烂 加醋营养更好

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排骨怎么炖容易烂?炖排骨也要讲究技巧,这样才能使做出来的排骨又好吃又好嚼,下面是一些小妙招分享。

排骨要炖多久:

炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止!!我们吃骨头是想补钙的话,就要炖2个小时左右,吃的时候要嚼嚼骨头,因为骨头里的钙很难融入水中。所以希望汤营养美味就要久一些。如果就是想吃排骨,时间不用很久,大约半小时到50分钟就可以吃了。

排骨怎么炖容易烂:

1、选用高压锅炖排骨比紫纱锅要快,但紫纱锅慢炖营养价值可能高些。

2、把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花椒、大料少许,小火煮。期间放一点盐,可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。

炖排骨小技巧:

炖排骨放点醋,只是放少些的醋,就如同做菜放料酒一样,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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