要说起这个蘑菇，那是味道是非常的鲜美，是非常的好吃，但是不是所有的蘑菇都能吃的，来看看吃蘑菇中毒的症状都有哪些？哪些蘑菇不能吃：
吃蘑菇中毒的症状：
1、胃肠炎
蘑菇中毒其第一症状就是急慢性的胃肠炎，以急性为最常见，一般潜伏期仅仅0.5~6小时，在食用之后可出现恶心、呕吐、腹痛、剧烈腹泻等症状，需及时就医，严重者可能出现消化道出血，继发脱水、血压下降甚至休克等症状十分危险。
2、神经系统紊乱
部分蘑菇毒素类似乙酸胆碱的毒蕈碱。潜伏期l～6小时。临床表现为副交感神经兴奋症状，如多汗、流涎、流泪、瞳孔缩小、呕吐、腹痛、腹泻、脉搏缓慢等。少数病情严重者可出现谵妄、幻觉、惊厥、抽搐、昏迷、呼吸抑制等表现，个别病例因此而死亡。
3、溶血并发症
部分毒素在摄入之后具有溶血性，出现血小板减少，皮肤性紫殿，溶血性贫血，黄疸，血红尿蛋白，肝脾肿大等，严重者可引起肾衰竭。
4、脏器功能障碍
蘑菇中毒中以中毒性肝损害为突出临床表现，肝肿大、黄疸、转氨酶升高，严重者伴全身出血倾向，常并发DIC、肝性脑病。还可发生中毒性心肌炎、中毒性脑病或肾损害等，导致相关器官不同程度的功能障碍。
哪些蘑菇不能吃：
1、白毒鹅膏菌
分布于中国河北、吉林、辽宁沈阳、江苏、福建、安徽、陜西、甘肃、湖北、湖南、山西、广西、广东、四川、云南、西藏等地。
此蘑菇极毒。毒素为毒肽和毒伞肽。中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。
2、白黄粘盖牛肝菌
分布于我国辽宁、吉林、云南、香港、辽宁、陕西、西藏、四川、广东等地。于松林中地上单生或群生。
食后往往引起腹泻，但经浸泡、煮沸淘洗后可食用。属外生菌根菌，与松等形成菌根。
3、半卵形斑褶菇
半卵形斑褶菇，又称“致幻蘑菇”，因其子实体具有毒性、人类食用中毒后可引起幻觉反应而得名。
分在草地林中空地牛、马粪上单生或群生。
分布於台湾、甘肃、陜西、新疆、青海、西藏、四川等地区，多见於高山牧场。此菌有毒，中毒後可引起幻觉反应。
4、臭黄菇
黄菇又称鸡屎菌（广西）、油辣菇（四川）、黄辣子、牛犊菌（广西）、牛马菇（福建）。
潜伏期短，发病快。一般可于食后半小时左右即发病，主要为胃肠道症状，如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。有的还出现精神错乱，头晕眼花，乱说乱唱，严重者则有面部抽搐，牙关紧闭，视力减弱，昏睡等。一般病程较短，如经及时治疗，可很快痊愈。
5、大鹿花菌
在针叶林中地上靠近腐木单生或群生。分布于中国的吉林、西藏等地区。可能有毒，毒性因人而异，不可食用
毒蘑菇中毒一般分为胃肠炎型、神经精神型、溶血型、脏器损害型和日光皮炎型五种类型。
6、毒鹅膏菌
毒鹅膏菌又称绿帽菌、鬼笔鹅膏、蒜叶菌、高把菌、毒伞。
在阔叶林中地上单生或群生。在南方的江苏、江西、湖北、安徽、福建、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南等地区。此菌极毒，据记载幼小菌体毒性更大。
7、毒蝇鹅膏菌
又称哈蟆菌、捕蝇菌、毒蝇菌、毒蝇伞。
在林中地上成群生长。生长环境遍及北半球温带和极地地区，在松林里与松树等植物共生，现在成为全球性的物种。
此蘑菇因可以毒杀苍蝇而得名。误食后约6小时以内发病，产生剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻及精神错乱，出汗、发冷、肌肉抽搐、脉搏减慢、呼吸困难或牙关紧闭，头晕眼花，神志不清等症状。
8、粪锈伞
分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、内蒙古、山西、四川、云南、江苏、湖南、青海、甘肃、陕西、西藏、福建、广东、新疆等地。
怀疑有毒，不可食。
9、介味滑锈伞
常生在针阔叶混交林中地上，单生或群生。
分布于吉林、云南、陕西、山西等地。有强烈的芥菜气味，口尝有辣味。有毒，不宜食用。
10、毛头鬼伞
别 名：又称鸡腿蘑（河北、山西）、毛鬼伞。
春至秋季在田野、林缘、道旁、公园内生长，雨季可甚至在毛屋顶上生长。
分布於我国黑龙江、吉林、河北、山西、内蒙古、甘肃、新疆、青海、西藏等地区。
食後可能引起中毒，与酒类如啤酒同吃容易引起中毒。
11、毛头乳菇
毛头乳菇，此种蘑菇有毒 ，含胃肠道刺激物。食后引起胃肠炎或产生四肢末端剧烈疼痛等病症。还有含毒蝇碱等毒素等的记载。但在苏联地区生长的可食用。子实体含橡胶物质。属外生菌根菌，与区、榛、桦、鹅耳枥等树木形成菌根。
12、美丽粘草菇
在草地或阔叶林中地上单生或群生。
分布于中国湖北、湖南、四川、吉林、新疆、香港、广东等地。有毒，不可食用。
13、细褐鳞蘑菇
细褐鳞蘑菇，子实体中等至较大。分布于河北、香港等地。菌肉白色，稍厚。有很强的石碳酸气味，食用後引起呕吐或腹泻等中毒症状。
14、细环柄菇
分布于黑龙江、广东、吉林、山西、江苏 、云南 、香港 、青海、新疆、西藏此种有的记载可食，但有人认为有毒，不能轻意采集食用。
15、赭红拟口蘑
生针叶树腐木上或腐树桩上，群生或成丛生长。
分布于我国台湾、甘肃、陜西、广西、四川、吉林、西藏、新疆等地区。此菌有毒，误食此菌後，往往产生呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎病症。但也有人无中毒反应。
蘑菇这个还是要看好，以免中毒。
