要说起银耳，这是很多人都喜欢喝的，味道那是相当的不错，有时候感觉不管怎么煮银耳都不好喝，这是什么原因呢？原来是银耳没有买好，银耳的挑选方法是怎样的呢？银耳羹的做法是怎样的呢？
银耳的挑选方法：
1、银耳不要买太碎的，最好是一整朵一整朵的那种的；
2、银耳不要买过于白的，银耳的正常颜色是有点带黄色的，过于白的银耳很有可能是被硫磺熏过的；
3、尽量不要买散装银耳，近年来银耳被爆出问题的很多，大部分都是散装银耳出现的问题，所以为了自己的健康着想，我们还是在正规渠道购买银耳。
银耳羹的做法：
1、紫薯银耳羹。原料当然主要是紫薯和银耳，配料则是鲜百合和冰糖。银耳先用水泡发，去掉“根部”，用手撕成小块，百合也用手掰成小块的，紫薯切成小块并实现蒸熟。将撕碎的银耳放入到锅中炖煮，等银耳煮到感觉黏黏的时候，加入事先蒸好的紫薯，然后加入冰糖调味，最后加入鲜百合，一直熬煮到鲜百合软烂的时候就可以了。一款具有养心、润肺、滋阴、降燥的甜品就做好了。
2、红枣银耳羹。这种做法就比较家常，将银耳洗净撕成小块然后加水熬煮，再加入红枣、冰糖进行调味即可。（将红枣去核切碎味道会更加好，要是再适量的加入点枸杞，味道更是棒棒哒）不过，这种做法更多的算是一种汤品。
关于银耳的挑选方法以及银耳羹的做法就介绍到这里了，可以自己在家里弄点来吃，味道那会是相当不错的。
