要说起蔬菜，市面上那么多的蔬菜，很多人就郁闷到了，究竟哪种蔬菜才是好的呢？如何挑选蔬菜呢？这可是绝密：
一、土豆
选择土豆的方法很简单，越圆形的越好，土豆皮最好选择干的，不要选择发绿的发芽的，浅浅的绿色也不要，恐怕有些有毒物质。
二、黄瓜
不管是什么类型的黄瓜，最好寻找带把或者带花的。最好挑选硬的，说明里面的水份含量多，新鲜。
三、番茄
番茄的选择分两种，一种是熟食的，熟食的番茄不要买有青色部分的，这类型的番茄营养不太好，如果是生吃的，就买相对粉红色的番茄，味道相对不酸。
四、冬瓜
选择冬瓜的时候要用手指稍微按压一下冬瓜，一定要找肉质相对来说比较紧密的，这种冬瓜口感好、新鲜。
五、芹菜
芹菜购买的时候仔细的看一下是不是根部非常的干燥，看芹菜新鲜不新鲜，可以看叶子是不是耷拉下来了，平时的芹菜才是新鲜的。
六、生姜
买生姜的时候避免买到模样和颜色特别诱人的，很有可能是硫磺熏过的！
七、青菜
青菜的叶子短的味道比较好，长的话口感不太好。
挑选蔬菜的方法就介绍到这里了，这些知识，卖蔬菜的人才不会告诉你。
