花蛤的做法 蒸蛋爆炒

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 花蛤是一种水产品,算是海鲜类的,是很多人都喜欢吃的,花蛤的做法是怎样的呢?可以用来蒸蛋,还可以用来爆炒,具体的方法看下面:

一、爆炒花蛤

爆炒花蛤是一道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系或闽菜系。花蛤洗净。炒锅热油,下花椒,姜蒜片爆香。倒入花蛤和料酒(多一点,去腥)大火翻炒,后加入葱段及老抽。炒至所有的蛤蜊都张开壳,撒少许鸡精,即可出锅装盘。
材料:料酒,姜丝,葱段,花椒,老抽

做法:

1 、花蛤洗净。炒锅热油,下花椒,姜蒜片爆香。

2 、倒入花蛤和料酒(多一点,去腥)大火翻炒,后加入葱段及老抽。

3 、炒至所有的蛤蜊都张开壳,撒少许鸡精,即可出锅装盘

二、花蛤蒸蛋

材料:花蛤300 克,鸡蛋4 个,高汤1大匙,料酒1大匙,精盐1小匙

做法:

1.花蛤泡水、吐沙,洗净后捞出备用;

2.鸡蛋打入碗中搅匀,加入高汤、料酒、盐拌匀,再放入文蛤;

3.放进蒸锅中蒸至花蛤开口即可端出。

小提示:如果先用滤网滤去蛋汁的杂质,再刮掉表面的小水泡,蒸出的蛋会更美观,而且质地细嫩。

花蛤的做法就介绍到这里了,如果你喜欢吃花蛤,那就赶快尝试花蛤蒸蛋还有就是爆炒花蛤。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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