花蛤是一种水产品，算是海鲜类的，是很多人都喜欢吃的，花蛤的做法是怎样的呢？可以用来蒸蛋，还可以用来爆炒，具体的方法看下面：
一、爆炒花蛤
爆炒花蛤是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系或闽菜系。花蛤洗净。炒锅热油，下花椒，姜蒜片爆香。倒入花蛤和料酒（多一点，去腥）大火翻炒，后加入葱段及老抽。炒至所有的蛤蜊都张开壳，撒少许鸡精，即可出锅装盘。
材料：料酒，姜丝，葱段，花椒，老抽
做法：
1 、花蛤洗净。炒锅热油，下花椒，姜蒜片爆香。
2 、倒入花蛤和料酒（多一点，去腥）大火翻炒，后加入葱段及老抽。
3 、炒至所有的蛤蜊都张开壳，撒少许鸡精，即可出锅装盘
二、花蛤蒸蛋
材料：花蛤300 克，鸡蛋4 个，高汤1大匙，料酒1大匙，精盐1小匙
做法：
1.花蛤泡水、吐沙，洗净后捞出备用；
2.鸡蛋打入碗中搅匀，加入高汤、料酒、盐拌匀，再放入文蛤；
3.放进蒸锅中蒸至花蛤开口即可端出。
小提示：如果先用滤网滤去蛋汁的杂质，再刮掉表面的小水泡，蒸出的蛋会更美观，而且质地细嫩。
花蛤的做法就介绍到这里了，如果你喜欢吃花蛤，那就赶快尝试花蛤蒸蛋还有就是爆炒花蛤。
