要说起丝瓜，这是很多人喜欢吃的，丝瓜炒着吃还有一种甜甜的味道，就是很美味，丝瓜不变黑的做法是怎样的？炒丝瓜要去皮吗？
炒丝瓜需要去皮吗？
炒丝瓜是要去皮的，要不然会影响口感的。
丝瓜去皮方法：用锅铲刮掉丝瓜的皮，现在多方便，直接用刨刀刨掉一层皮，简单方便了，浪费也就大了。
炒丝瓜不变黑的做法：
切成这种小条，匀称好看，炒的时候也入味得快，也熟得快。
放油，加热了放入丝瓜条，翻炒加入少量的食盐，再加入比食盐多一点的白糖，)就可以了，不要放味精和蒜泥任何其它佐料哈。
翻炒到丝瓜有点变色了，再加入适量的水进去，加盖煮，这样炒出来的丝瓜等于有菜有汤了，两全其美。
在外面买不到老一点的丝瓜，都是很嫩很嫩的，所以炒的时候必须要加糖才有这种淡淡的甜味。像我们老家自己种的丝瓜，就是让它长老一点米很大很大但是却没有布的丝瓜，摘下来直接切条了炒，只放食盐和水，就可以炒出这种味道了，那才是真正的家乡味。
丝瓜去皮后放入水中漂着不容易变黑。丝瓜是瓜菜类最容易氧化的蔬菜之一，而且去皮后放在空气中很快变老，所以丝瓜一定要吃新鲜的。丝瓜下锅前再切，保持新鲜。
炒丝瓜不黑的做法就介绍到这里了，要是要去皮，要不然真的会不好吃的，赶快来试试。
