莲子大家都知道就是藕开花过后长在莲蓬里的那个子，就算是生吃味道也还不错，但莲子是有心的，这个心要怎么去除呢？最喜欢和的银耳莲子汤的做法是怎样的呢？复杂不？一起来跟女性网来看看：
莲子心怎么去除：
在市场上买的莲子都已经被商家用专门的机器去了莲子心，如果想取莲子心来泡水喝，那么可以用下面的方法尝试取出莲子心：
1、用小刀或剪刀在莲子中间横划一圈，使莲子壳上出现清晰刀迹即可。（一般小贩会用特制的工具帮你完成这步）
2、掰开壳，取出整颗莲子。
3、用一根牙签从莲子中间穿过，带出莲子心，用手拔出莲子心。
4、用凉开水清洗掉莲子心上的粘液，阴干，一次取2克泡茶。
注意：莲子心是寒性的，不适合长期服用，会对偏寒性体质的人产生不好的影响，不利于健康。
吃莲子时都把莲子心去掉了，因为莲子心太苦，会影响烹饪的味道。莲子心拿来泡茶。
银耳莲子汤
主料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。
步骤：
1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
4、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
5、莲子易熟稍后放入。
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
莲子心实在是太苦，所以要去除，莲子心也是有用处的，可以用来泡水喝，不用把莲子心拿出去扔了，经典的银耳莲子汤做法已经给出了步骤，喜欢吃的朋友们可一定要试试。
