伤心凉粉的做法 越吃越伤心

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       “伤心凉粉”是四川的一道特色小吃,据说这伤心凉粉名字的由来有两说,一说是思念时做的凉粉,因为思念而伤心故得名;二说是该凉粉特别辣,吃了凉粉的人都被辣得一把鼻涕一把眼泪,让人“越吃越伤心”。另一种说法是伤心凉粉好吃得让你想哭。一起和女性网来看看这道让你一边吃一边流泪的伤心凉粉的做法吧。

主料:绿豆凉粉

配料:香葱、小红尖椒、姜蒜泥、花生碎

调料:酱油、醋、白糖、香油、自制花椒油、自制芝麻油、自制红油辣椒、芝麻油豆豉、花椒面、味精、鸡精

做法:

1、把姜蒜剁成泥,加少许盐浸泡出味;提前酥好的花生压碎;自己种的香葱摘洗净切碎;小红尖椒去蒂洗净切碎备用。

2、调汁:酱油四勺、醋两勺、姜蒜泥两勺、芝麻油一勺、花椒油一勺、香油小半勺、红油辣椒三勺、豆豉一勺、白糖半勺、花椒面一勺、味精和鸡精半勺。

3、把凉粉切成条。

4、然后撒上小红尖椒、花生碎、葱花。

5、最后淋上所调的佐料,再撒上香葱,一盘酸、麻、辣、甜复合味的伤心凉粉就开吃罗!

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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