圆子粑又名肉丸子，湖南话叫肉丸子就是“圆子粑”。虽同是肉丸子，但其做法不尽相同，一般的肉丸子是煮的，而湖南的圆子粑是蒸的，一起和女性网来看看吧。
主料：猪肉（500克）、糯米（250克）、荸荠（200克）
辅料：干香菇（10朵）、鸡蛋（2个）
调料：食盐（1小匙）、鸡粉（少许）、料酒（1大匙）、生抽（1大匙）、老抽（1大匙）、白糖（1小匙）、芝麻油（1小匙）、江米酒（2大匙）、胡椒粉（少许）、小葱（2根）
做法：
1.干香菇提前用清水泡发，荸荠去蒂去皮
2.糯米淘洗干净，用清水浸泡约2小时后捞出沥干
3.然后放入蒸锅中隔水蒸熟，取出后趁热弄松散
4.猪肉剁碎成肉糜
5.将鸡蛋磕入肉糜中，继续放入料酒、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐、鸡粉，朝一个方向搅拌上劲
6.将泡发的香菇捞出挤干水分，切成末；荸荠也切成碎末，然后将它们放入步骤5的肉糜中
7.继续朝一个方向拌匀
8.将蒸好的糯米饭放入步骤7的肉糜中
9.带上一次性手套，将其抓捏均匀
10.用米酒将手掌打湿，然后取适量拌好的肉糜，揉搓成丸子
11.将做好的丸子放入碗中，然后摆入蒸锅中，大火隔水蒸约40分钟，熟后取出，趁热放入胡椒粉与葱花即可
