xo酱，这个也是一种吃了的，是可以自己做的，也是超级的好吃美味的，那么这个xo酱的做法与配方是怎样的?是辣的吗：
xo酱的做法与配方：
先准备干贝100g、虾米50g、蒜头、红葱头、菜脯粒、鱿鱼丁、火腿肠等。
1、把干贝和虾米加水和一汤匙的酒，放入蒸锅隔水蒸15分钟到20分钟。
2、等到干贝和虾米蒸好之后，将干贝撕成细丝备用，趁蒸的时候把各种食材切碎。
3、准备炒锅，热锅后下油，开中火，放入虾米，把水份煸干后捞起待用。
4、原锅留底油，开中火，放入菜脯粒、红葱头、蒜爆香。
5、放入鱿鱼丁和干贝丝，翻炒片刻。
5、加入提前蒸好额虾米，进行调味，依次加入蚝油、盐、糖、辣椒、生抽、蚝油，调小火慢熬15分钟即可。
小编大舌头：
1、记得油量得没过食材才行，要不然放不久。
2、第一步加酒的时候，用什么酒都行，米酒料酒均可，主要是为了去掉干贝和虾米的腥味，和让他们软下去，等一下好撕丝。
xo酱是辣的吗：
XO酱的材料没有一定标准，但主要都包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等，味道鲜中带辣。在澳大利亚的悉尼，由于当地对食物入口的限制，促使当地华人要就地取材来炮制XO酱，他们使用三文鱼来取代瑶柱和虾米。但意外地发现这种独特的风味亦甚吸引人。以至于有不少港人都爱拜托在澳大利亚的朋友回港时把三文鱼XO酱带回来。而事实上，当XO酱在全世界的中华料理界开始普及，各家餐馆所制作的XO酱亦有所不同，当中的配方亦成为了各餐馆的商业秘密。
在日本，在当地中华料理界名厨周富德的推广下，XO酱亦在日本开始普及。
xo酱的做法就介绍到这里了，这个的材料是没有一定的标准的。
