卤煮火烧多少钱一碗 自己在家怎么做

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卤煮火烧,相信很多人都会做这道菜,做法是比较简单的。卤煮火烧多少钱一碗?自己在家怎么做?

卤煮火烧多少钱一碗:

你要是去小肠陈吃,可以吃一人份的。20元。大锅原来98元,现在不知道涨价了没。 普通的一碗卤煮火烧有8-10元的。你可以去护国寺小吃或者庆丰包子铺吃。还是10元一碗。

卤煮火烧自己在家怎么做:

主料:猪大肠两斤、猪肺一个、肚一个、面粉500克

辅料:豆腐一块、酵母5克

调料:黄豆酱油50克、冰糖15克、盐25克、葱姜各10克、二锅头1/3瓶、黄酱20克、醋20克、郫县豆瓣10克、豆豉5克

香料:大料3个、桂皮1小块、白芷2片、沙姜2片、香叶5片、砂仁3个、花椒20粒、干辣椒3个、肉蔻1个,用纱布包好扎紧

步骤:1.猪肠、猪肺、猪肚洗净备用

2.猪肺切大块,冷水下锅先煮肠和肚,加入大量白酒和葱姜,捞出后煮肺,肺是浮在水面不太好煮透,多煮会儿,水越脏肺就越干净,捞出来滗水

3.焯过水的猪内脏初步加工完成,扎香料包

4.把滗好的猪内脏倒入高压锅铺平,然后倒入热水,漫过差不多十五到二十公分就可以了,开火,放入香料包、冰糖、葱段和姜片

5.等水开后,下入酱油(因为酱油有生味,水开了下酱油能去掉生味)放盐、黄酱,高压锅盖盖儿坐开上气十五到二十分钟关火

6.把豆腐切三角用热油炸表皮焦黄,面粉加一斤水和匀,烙实面饼,如果牙口不好可以和面时少放一点酵母

7.找口足够大的能盛下高压锅里那些东西的炒锅或者其它锅,倒一点油煸一点郫县豆瓣和豆豉煸透,这样卤煮出来的味道更香浓

8.然后把高压锅里的所有东西趁热倒在这口锅时,喷出香气来,顺势把炸豆腐和面饼丢进去,尽量让下水压住面饼,然后盖盖儿小火煮二十分钟就可以吃了,吃的过程中可以一直开着小火

好了,关于卤煮火烧做法及价格的介绍就到这里,小伙伴们都明白了吧。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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