炸牛奶，这是很多人都是喜欢的，就是这样的好吃美味，来探讨探讨炸牛奶，炸牛奶是怎么做出来的?炸牛奶是用高筋面粉还是低筋面粉：
炸牛奶是怎么做出来的：
炸牛奶不是把牛奶直接拿出去炸哦，炸牛奶还是有很多讲究滴。
1.首先，要把牛奶、栗粉按照比例放到容器里搅拌(一般来说是5:1左右的比例)，然后加入适量的糖。
2.把调制好的材料放入锅中，用小火熬制，熬成粘稠的样子。(这样子基本上可以称之为奶糕了)
3.把做好奶糕放到冰箱里速冻
4.调制脆浆。可以上网买也可以自己用自发粉和水调制(大概是1比3的比例，按体积来算。)，还需要加入适量的盐和油
5.最后，把奶糕裹上脆浆放到油锅里炸就好。
炸牛奶用低筋面粉还是高筋面粉：
1、一般普通面粉即可，如果非要在两种之间选择其一，选择高筋面粉。
理由：其一高筋面粉营养价值更高，蛋白质含量高于低筋面粉;其二高筋面粉面筋含量较高，比较适合做炸牛奶之类的起酥点心，做出来的炸牛奶会更加Q弹好吃。
2、高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高，蛋白质含量为12%-15%，湿面筋值在35%以上。最好的高筋面粉是加拿大产的春小麦面粉，高筋面粉适宜做面包、起酥点心、泡夫点心等。
3、低筋面粉又称弱筋面粉，其蛋白质和面筋含量低。蛋白质含量为7%-9%，湿面筋值在25%以下。英国、法国和德国的弱力面粉均属于这一类。低筋面粉适宜制作蛋糕、甜酥点心、饼干等。
炸牛奶的做法就介绍到这里了，用普通面粉就好了。
