花卷是比较常见的面点，也会是很多人的早餐，那么花卷是冷水上锅还是热水上锅?花卷要蒸多久时间?
花卷是冷水上锅还是热水上锅：
若是要加热已经蒸熟又放冷的包子馒头的话冷热水皆可，因为对发酵并无要求。
如果是自己发面从生包子生馒头开始蒸的话要用冷水蒸，一方面是为了用过程中适宜的温度使面中的酵母加速发酵，另一方面是为了使内外温度均匀，避免由于外部温度高、内部温度低而产生的夹生、开花现象。
在蒸制馒头、包子时，可在蒸笼底部垫上一层干纱布，可以防止蒸笼底部积水而导致的局部软烂。
花卷要蒸多久时间：
锅里的水开了以后要15分钟左右就可以了。
好了，关于花卷的介绍就到这里了，小伙伴们你们都了解诶去清楚了吧，知道花卷只需要15分钟左右哦。
