韭菜盒子相信很多人就算是没有吃过但是一定都是听说过的，这道美食在无数的电视剧中都是出现过的，那么油炸菜盒子的面怎么和?菜盒子的面是发面还是死面?
油炸菜盒子的面怎么和 ：
1. 把面粉和大约1/4茶匙盐放入容器。
2. 把1/2杯热滚水慢慢倒入面粉， 边倒边用筷子稍微搅拌。
3. 把1/4杯温水也倒入容器， 用手把面粉揉成一个光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。
4. 粉丝用温水泡开， 切得越碎越好。
5. 韭菜摘洗干净， 抹干水份， 也切得越碎越好。
6. 鸡蛋打入碗里， 加一点点盐， 用筷子打散。
7. 烧热锅， 加大量油， 倒入鸡蛋液摊蛋皮。 把蛋皮用铲子剁碎。
8. 把韭菜碎， 粉丝碎， 碎蛋皮都放入碗中， 加盐， 糖， 酱油， 麻油， 和胡椒粉搅匀。
9. 工作台上撒满面粉， 把酥油抹在面团上， 把面团尽量揉匀。
10. 把面团揉成一根细长的圆柱， 分16份。
11. 把馅也分16份。
12. 象包水饺一样把每份面团擀薄， 包一份馅。
13. 炉子开中火， 煎锅下少量油， 把韭菜盒子煎得两面呈金黄色。
菜盒子的面是发面还是死面：
韭菜盒子的面是死面。
韭菜盒子是中国北方地区陕西、山西等地非常流行的汉族小吃，在有些地区也是节日食品。一般选春季头刀韭菜和鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品，适宜于春季食用。
该制品表皮金黄酥脆。馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。
好了，关于菜盒子的介绍就到这里了，小伙伴们你们都了解了吧知道怎么做了吧。
