双色皮冻是很多人都喜欢吃的，双色皮冻的主要材料就是猪皮，来看看双色皮冻的做法是怎样的呢？需要冷藏多久吃比较好呢？
1、食材：猪肉皮1000g 茴香适量 桂皮适量 花椒适量 葱姜适量 盐2茶匙 生抽1勺 老抽1勺 料酒适量
2、买家来的猪皮放入锅内，加足量清水和几勺料酒，少开会煮五分钟。
3、捞出用镊子或眉夹拔去没处理干净的猪毛，煮过以后特别好拔。用刀把背面多余油脂片去。
4、切成细条。
5、放入热水清洗一遍。
6、 香料放入调料盒
7、猪皮、调料盒、葱姜放入自动锅。
8、加2升左右的水，启动“炖排骨”功能。
9、 程序结束，捞出调料盒和葱姜。
10、稍凉后倒一半入保鲜盒，放一茶匙半盐搅拌冷藏凝固，三四小时即可。
11、其余放生抽、老抽、半茶匙盐再一次用“面条”功能煮开。
12、放温后倒入保鲜盒，继续入冰箱冷藏。
13、 凝固成形就可以。
14、倒扣出切片或块都可，可用蒜泥香菜剁椒等加酱油醋香油调汁蘸食。
小提示：
1、肉皮建议去品牌肉店买，表皮处理得干净，不用去毛省事。
2、去除猪毛有多种方法，用火去毛法也不错，简单快速。
3、喜欢汤汁多，水量可以酌情添加。
双色皮冻的做法就介绍到这里了，在做的过程中是需要冷冻两次的，大概需要3个小时左右。
