油炸食品,自己在家里也是能做的,油炸过后会剩很多的油,要是直接倒掉,好可惜的感觉,这些油炸过后的油要怎样处理呢?能吃吗?油炸过后的油有味道怎么办呢?
油炸过食物的油到底能不能吃?
观察油的色泽和杂质
如果用过的油颜色深且杂质多,就不要吃了;如果油的颜色不深而且杂质又不多,那么就可以继续食用。食用前先将剩油静置一段时间,倒出干净的那层油来用就可以了。
油有味道怎么解决:
腥味
油炸鱼、羊肉等腥味较重的食物,只要在油炸的时候放几片姜或大蒜,就可以减少腥臊味。
糊味
剩油中有糊味是因为油里留有食物残渣,只要将剩油烧热,用过滤布过滤掉油里的残渣,糊味就能基本消除。
剩油如何利用:
做饺子馅
拌饺子馅时,加点剩油搅拌均匀,能够锁住饺子馅中蔬菜的水分。
凉拌菜
凉拌菜中的香油可以用剩油代替,拌匀后口感不输香油。
和面
揉面的时候抹上一点剩油,做出来的面食会更好吃,利用剩油的同时也不损害健康。
炖菜
做炖菜时,加入一些剩,能让炖菜更加美味。
油炸国货的油原来还可以这样处理,现在再也不用担心会浪费了,你还在浪费油炸过后的油吗?