要说起这个灰菜，那在农村，还真的不是一般的常见，到处都是有这种菜的，来看看灰菜的恭喜与作用都有哪些？凉拌灰菜的做法是怎样的呢？
灰菜的功效与作用：
含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素C。还含挥发油、如棕榈酸、油酸、亚油酸及谷甾醇等，特别是里面含有极丰富的胡萝卜素和维生素C有助于增强人体免疫力。
但是这种菜不能常吃，因为有轻微的毒素，尤其是吃完这种蔬菜后，不能在强烈阳光下照射，否则可能引起日光性皮炎。
凉拌灰菜的做法：
这种野菜只摘取嫩叶，将锅内放入热水，再将嫩叶放入，焯一遍。接下来将焯水的灰菜捞出，然后放入清水中浸泡半个小时，接着再捞出挤干水分，稍微切一下。
将蒜捣成蒜泥，加入酱油、醋、蚝油、香油、少许的盐，搅拌均匀。
搅拌均匀后的灰菜装盘，吃起来非常的清爽，重点是非常有营养。
这种野菜可以促进孩子生长发育，而且对于痢疾，腹泻或者毒虫咬伤患者非常有效果，加上里面又有那么高的营养价值，还不赶紧去路边摘一些。
关于灰菜的功效与作用以及凉拌灰菜的做法就介绍到这里了，还不赶快来吃吃，记得，吃了灰菜，一定不要在阳光下暴晒，皮肤容易出问题。
